?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как вам идея приготовить кетчуп из... слегка подкопченных помидоров? Получается кетчуп с легким копченым ароматом и вкусом. Гениальный кетчуп! :)))
Подходит к мясу, птице, картофелю, печеным овощам... Ко всему! Кроме сладостей. :)))

Для раунда 179. "Серия соусы. Томатные соусы", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.



5 помидоров
1 яблоко
1 красный болгарский перец
1 фиолетовая луковица
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 веточка розмарина
соль, молотый кайенский перец, сахар, соус табаско – по вкусу

В оригинале помидоры, яблоко и перец запекается, даже скорее коптится, на гриле, который прикрыт крышкой, а горячие угли отодвигаются в сторону. Таким образом овощи коптятся примерно час. А потом варятся с луковицей примерно еще 1 час в котелке над огнем.

Я же пошла более легким путем. Закоптила овощи в электрической коптильне на режиме «Холодное копчение» приблизительно минут 40 на яблоневой щепе.
Далее все овощи и порезанную луковицу переложила в мультиварку, режим «Варенье» 1 час. За минут 10 до окончания добавила веточку розмарина.
Слегка остывшие овощи перетерла через сито.
Уварила пюре до нужной консистенции, приправила по вкусу. Все. :)))

Рецепт из книги "Гриль: мужские рецепты" Влад Пискунов


Posts from This Journal by “- запасаемся на зиму -” Tag

  • Томатный соус

    Опробовала недавно один рецепт томатного соуса. В оригинале мне он не очень понравился (не люблю вкус вареного чеснока), а вот с некоторыми моими…

  • Квашеный кизил

    Вы пробовали квашеный кизил? Классная штука. Кисленькая. К чему-то очень сытному, жареному идеально подходит. Очень спелые ягоды кизила для…

  • Варенье из черной редьки с шалфеем

    Решила в этом году попробовать сварить варенье из черной редьки. На вкус и вид как цукаты в меду. И слегка чувствуется вкус черной редьки, но очень…

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 28 comments — Leave a comment )
solarhome66
Sep. 8th, 2015 09:46 am (UTC)
Домашний кетчуп... Ммм))
vilgun
Sep. 8th, 2015 10:01 am (UTC)
чудесно !
agro_al
Sep. 8th, 2015 10:10 am (UTC)
Очень люблю такого рода соусы
girenis
Sep. 8th, 2015 10:48 am (UTC)

Отличный рецепт! Тоже захотела гриль на углях после того, как летом попробовала скумбрию домашнего копчения.



Edited at 2015-09-08 10:49 am (UTC)
bigmir81
Sep. 8th, 2015 06:31 pm (UTC)
У меня скумбрия в планах. :)))
irsenas
Sep. 8th, 2015 10:49 am (UTC)
оригинально)
papapamamama
Sep. 8th, 2015 11:29 am (UTC)
Классно!
ukrainec_k
Sep. 8th, 2015 12:45 pm (UTC)
Для пиццы секретный ингредиент.
bigmir81
Sep. 8th, 2015 06:37 pm (UTC)
О пицце я что-то не подумала. А ведь должно получиться вкусно!
oksi_dom
Sep. 8th, 2015 01:10 pm (UTC)
Обалдеть, чего только не придумали!!)
bigmir81
Sep. 11th, 2015 06:21 am (UTC)
Это да. :)))
nata_vkusidey
Sep. 8th, 2015 01:32 pm (UTC)
Хороший, а я еще ни разу не готовила кетчуп(
bigmir81
Sep. 8th, 2015 08:05 pm (UTC)
Вообще-вообще?
nata_vkusidey
Sep. 9th, 2015 07:57 am (UTC)
Да, вообще-вообще...
katusha_2109
Sep. 8th, 2015 05:38 pm (UTC)
Я прямо чувствую этот аромат:)))
Спасибо за интересную идею!
bigmir81
Sep. 11th, 2015 06:10 am (UTC)
Буду рада, если пригодится. :)
agro_al
Sep. 10th, 2015 09:31 am (UTC)
Домашний кетчуп-это вещь!
(no subject) - prostumislovami - Sep. 10th, 2015 05:48 pm (UTC) - Expand
svitla_4ok
Sep. 10th, 2015 07:04 pm (UTC)
Какой ароматный кетчуп должен получиться!
bigmir81
Sep. 11th, 2015 06:12 am (UTC)
Очень ароматный! :)
channa
Sep. 12th, 2015 08:49 pm (UTC)
Super!
bigmir81
Sep. 14th, 2015 07:04 pm (UTC)
Спасибо! :)
nesergo
Sep. 13th, 2015 10:35 pm (UTC)
Вот те тёмненькие маленькие на фото - они копчёные?
bigmir81
Sep. 14th, 2015 06:32 pm (UTC)
Не-а. Это просто черные черри. :)
kozak_pravdorub
Oct. 5th, 2015 04:17 pm (UTC)
Интересно, какой он на вкус получается..
bigmir81
Oct. 5th, 2015 04:35 pm (UTC)
Кетчуп с легким копченым вкусом. :)
natalikka
Oct. 12th, 2015 05:18 pm (UTC)
У всех соусы томатные в э том году в блогах) Надо потянуться!
Из копченых помидоров - это что-то необычное!
bigmir81
Oct. 13th, 2015 06:03 am (UTC)
Да, очень интересный соус, томатный с копченым вкусом. :)
( 28 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com