?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Уже не раз готовила язык по этому рецепту, всегда получается очень вкусно. Рекомендую.


За рецепт большое спасибо Лене pratina и Лиле liligorina.

На 1 кг языка (если язык больше, все остальное надо пересчитать)
1 большая долька чеснока,
70 г крупной соли
20 г. черного перца горошком,
20 ягод можжевельника,
50 г ароматных трав (тимьян, оригано, кориандр, лавр, шалфей, чабер.. )
Литр овощного бульона

Язык очистить, отскоблить. Натереть чесноком, обвалять в смеси соли и специй, хорошенько помассировать. Убрать в пакет, туда же высыпать оставшиеся специи и соль, держать в холодильнике от 7 до 15 дней, ежедневно массируя, не вынимая из пакета.
Достать язык из пакета, смыть специи. Варить в бульоне на медленном огне 2 часа. Слить бульон, обдать холодной водой, очистить.

P.S. По этому рецепту я готовила как говяжий, так и свиной язык, только свиной выдерживала не неделю, а всего 1-2 дня.




Posts from This Journal by “- мясо -” Tag

  • Закусочные маффины

    В оригинале это булочки, но в моем понимании булочка это немного иное и другой формы. :) Хотя, как ни называй, получается очень вкусно. :)) За…

  • Сало!

  • Обед в белых тонах

    Сегодня в меню обед в белых тонах: очень вкусный соленый вариант ленивых вареников со шкварками и брынзой, а на десерт - мороженое из рикотты.…

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 46
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
mozg72
Feb. 1st, 2017 09:19 am (UTC)
...какой красавец!
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:32 pm (UTC)
Спасибо!
livejournal
Feb. 1st, 2017 10:29 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
fridji
Feb. 1st, 2017 10:48 am (UTC)
Хорош, ничего не скажешь!
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:32 pm (UTC)
Очень хорош! :))
iismene
Feb. 1st, 2017 10:58 am (UTC)
Какой интересный рецепт! Мои язык очень любят, так что я этот вариант обязательно опробую в ближайшее время. А перец в пакет прямо горошком отправлять? Предварительно не давить и не тереть мельничкой?
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:33 pm (UTC)
Перец можно просто раздавить или смолоть.
silverina1
Feb. 1st, 2017 11:12 am (UTC)
Отличная закуска!
irsenas
Feb. 1st, 2017 12:26 pm (UTC)
ух ты! спасибо за наводку, попробуем
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:24 pm (UTC)
Попробуй, не разочаруешься.
zlatka_kids
Feb. 1st, 2017 02:36 pm (UTC)
У меня Машка очень любит язык. Спасибо за рецепт - попробуем )
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:33 pm (UTC)
Буду рада если рецепт пригодится.
olga_krav4enko
Feb. 1st, 2017 03:09 pm (UTC)
"хорошенько помассировать" не вяжется с языком :))) ржу.

Знаю подобный рецепт с солью, тоже долго выдерживается и очень классно получается в итоге. Со специями должно быть еще лучше
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:33 pm (UTC)
Специи дают еще аромат и вкус.
manyasha_p
Feb. 1st, 2017 07:05 pm (UTC)
такое брутальное фото!
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:34 pm (UTC)
Спасибо! :)
jannet_yummy
Feb. 1st, 2017 08:12 pm (UTC)
интересный рецепт -я всегда только отвариваю! а фото,как вырисованное красками получилось:))
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:15 pm (UTC)
Спасибо, Жанна!
pratina
Feb. 1st, 2017 08:49 pm (UTC)
А я смотрю, откуда такое внимание ко мне со стороны незнакомых блогеров? а это ценительница хороших итальянских рецептов расстаралась))))
Фото просто отпадные! Особенно того, что в стаканчиках)))
pratina
Feb. 1st, 2017 08:49 pm (UTC)
А я смотрю, откуда такое внимание ко мне со стороны незнакомых блогеров? а это ценительница хороших итальянских рецептов расстаралась))))
Фото просто отпадные! Особенно того, что в стаканчиках)))
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:35 pm (UTC)
Спасибо!
Кстати, это благодаря тебе я стала ценительницей итальянских рецептов. У тебя столько интересных рецептов в ЖЖ!
(no subject) - pratina - Feb. 3rd, 2017 04:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bigmir81 - Feb. 3rd, 2017 04:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Feb. 3rd, 2017 04:52 pm (UTC) - Expand
liligorina
Feb. 1st, 2017 08:50 pm (UTC)
Рада, что тебе понравилось!
И фото такое прям мужское!!
Супер! ))
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:35 pm (UTC)
Очень понравилось! :)
universal_inf
Feb. 1st, 2017 10:28 pm (UTC)
Шикарные рецепт и фото!

Edited at 2017-02-01 10:31 pm (UTC)
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:14 pm (UTC)
Спасибо!
nesergo
Feb. 2nd, 2017 01:24 am (UTC)
Вот тот кусочек, - где сверху перчик крестиком, - прямо в рот просится.. :)
bigmir81
Feb. 3rd, 2017 04:36 pm (UTC)
:) Он такой, этот кусочек.
(no subject) - nesergo - Feb. 12th, 2017 09:38 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 37 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com