?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Похожий рецепт подобных пирогов уже был в моем блоге. Но, если вкусно, можно и повторить. :)))




Тесто:
600 г муки
200 мл кефира/йогурта
100 мл молока
2 ст.л. сметаны
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли

Начинка:
600 г адыгейского сыра
2 яйца
200 г свекольной ботвы (заменила замороженным мангольдом)
100 г свежего лука
100 г листьев крапивы (заменила замороженным мангольдом)
100 г шпината (не добавляла)
соль, черный перец
сливочное масло для смазывания пирогов

Добавить в нагретое до 40 градусов молоко дрожжи, 2 ст.л. муки и сахар. Дать постоять 10-15 минут в теплом молоке.
Смешать готовую опару, яйцо, кефир, соль и сметану.
Добавить муку, замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.
Мелко порезать всю зелень. Натереть сыр на крупной терке. Смешать сыр с зеленью, добавить яйцо.
Посолить, поперчить, перемешать.
Обмять готовое тесто, разделить на 6 частей. Размять руками каждую часть теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/6 части начинки.
Собрать тесто в шар, защипнув края лепешки сверху.
Размять руками шары с начинкой в довольно плоские диски.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 мин до золотистого цвета.
Смазать сливочным маслом.

В оригинале из этого количества ингредиентов получается два больших пирога и формируются они немного по другому, для одного пирога из тонко раскатанного теста вырезаются два круга. На один круг выкладывается начинка, которая накрывается вторым кругом, а края защипываются. Но, мне мой способ формировки удобнее.

Рецепт из книги "Осетинские, грузинские и татарские пироги" изд. Эксмо




Posts from This Journal by “- лепешки -” Tag

  • Лепешки с сыром и зеленью

    Кинза в этом году уродилась на славу. :) Поэтому, как только увидела в книге рецепт лепешек с большим количеством кинзы, сразу же решила их…

  • Индийские лепешки тепла

    Нужно было срочно использовать остатки тыквы... после небольших раздумий было решено испечь индийские лепешки тепла. Вкусные, особенно еще теплыми со…

  • Турецкие лепешки пиде

    Турецкие лепешки пиде имеют много разновидностей. Их пекут как с разными начинками (мясом, овощами, сыром), так и без начинки, посыпая семенами мака,…

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
man_from_36
Mar. 13th, 2017 08:24 pm (UTC)
был рецепт, да. готовили по нему - вкусно. спасибо еще раз )
bigmir81
Mar. 13th, 2017 08:25 pm (UTC)
Этот рецепт немного отличается, но суть та же. :)
irsenas
Mar. 13th, 2017 08:26 pm (UTC)
передайте через мониторчик один))
jannet_yummy
Mar. 13th, 2017 09:22 pm (UTC)
шикарно:))уже хочу броситься готовить,но ночь на дворе:))
livejournal
Mar. 13th, 2017 09:30 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
liligorina
Mar. 13th, 2017 10:18 pm (UTC)
Обожаю хачапури. Хоть какие )
sok_granatovy
Mar. 14th, 2017 04:03 am (UTC)
Я делаю именно из "шариков", но тесто - как на пиццу, т.е. без яиц и сдобы, только с чутком растительного масла. Давно, кстати, не делала, спасибо за напоминалку)
rajskij_sad
Mar. 14th, 2017 04:10 am (UTC)
надо пробовать, осетинские пироги вкусные!
fridji
Mar. 14th, 2017 05:12 am (UTC)
Очень интересно)меня вот больше всего радует формовка!я бы сама не догадалась делать из круга...
manyasha_p
Mar. 14th, 2017 08:43 am (UTC)
как аппетитно!
ayrat72
Mar. 14th, 2017 12:13 pm (UTC)
Хм, с начинкой хачапури еще не пробовал.
katusha_2109
Mar. 14th, 2017 01:15 pm (UTC)

Мангольд пока только свежим пробовала)

silverina1
Mar. 15th, 2017 07:42 am (UTC)
Аппетитно смотрятся!
lareina
Mar. 15th, 2017 04:28 pm (UTC)
я многое умею - но вот выпечка совсем не мое, увы)
sunpolina
Mar. 15th, 2017 04:42 pm (UTC)
Чудесные лепёшечки :)
svitla_4ok
Mar. 15th, 2017 06:56 pm (UTC)
Вкусные какие!
nina_minina
Mar. 16th, 2017 11:47 am (UTC)
как меня всякие лепешки манят...)) супер!
universal_inf
Mar. 16th, 2017 06:33 pm (UTC)
Представляю, как они пахнут!
tamarapravdina
Mar. 17th, 2017 05:51 pm (UTC)
Спасибо. Попробую, сделала закладочку.
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com