bigmir81 (bigmir81) wrote,
bigmir81
bigmir81

Category:

Черная соль

В оригинале эту соль готовят в печи, которой у меня нет. :( Поэтому мой мозг сразу же начал искать другие решения и в голове возникла идея приготовить соль на костре. Температура там тоже высокая, главное, чтобы было много грани и чтобы ночью не шел дождь. :))

DSCF3271

Готовила эту соль дважды. Первый раз пропустила мимо ушей, что нужна крупная соль и использовала обычную каменную соль. У меня получилось грамм 50 соли, но этого было достаточно, чтобы понять, что она нам очень понравилась.
Поэтому следующей задачей. которую нужно было решить, это где-то найти крупную соль. Так как в магазине крупной соли я не нашла, то просто просеяла обычную соль. С 1 кг у меня получилось приблизительно чашка крупной соли. Ну, а далее все по рецепту, который я нашла в сообществе "Пряности вокруг нас" (http://space-of-spice.livejournal.com/16929.html).
Рецепт копирую, фото мои:
Приготовить смесь для теста из 2 весовых частей крупной соли, 1 весовой части ржаной муки или мучной смеси, которую можно приготовить, например, из ржаной, льняной и гречневой муки. Добавляя понемногу воду, замесить липкое, однородное тесто.
Скатать мокрыми руками колобки, размером с мяч для пинг-понга, обернуть в хлопчатобумажную ткань, марлю или завернуть в капустные листья, обмотав нитками.


DSCF3128

Поместить колобки в протопленную печь на ярко-красные угли и оставить до полного остывания печи.
В результате получатся хрупкие угольно-соляные шарики, которые очень легко раскрошить, раздробить и несколько раз просеять через сито.


DSCF3244

Оставшееся после просеивания – и есть черная соль. Используют ее в качестве настольной приправы.
Черной солью можно посолить традиционные пасхальные яйца, яйца-пашот и глазунью. Как и любая соль, она подходит к салатам, отварному картофелю и овощам, внося цветовой контраст.


Tags: - о продуктах и растениях -, - ржаная мука -, - специи -
Subscribe

  • Имбирная настойка

    Очень класная настойка, кстати. Жгучая и согревающая. В зимнюю пору, то что нужно. :)) На 1 л: 70 г свежего корня имбиря 700 мл водки 200 г…

  • Traditional English Christmas Pudding

    Согласитесь, новогодние фудфото намного эффектнее и загадочнее смотрятся в стиле дарк-фото, или вообще дарк-муди. Свечи, гирлянды, бенгальские огни,…

  • Ржано-цельнозерновой хлеб с кунжутом

    Хлеб из ржаной и пшеничной муки с семенами кунжута. Очень вкусный, ароматный. Всем печь непременно. :))) 1 ст. сыворотки 1 ст. ржаной муки 1 ст.…

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 21 comments

  • Имбирная настойка

    Очень класная настойка, кстати. Жгучая и согревающая. В зимнюю пору, то что нужно. :)) На 1 л: 70 г свежего корня имбиря 700 мл водки 200 г…

  • Traditional English Christmas Pudding

    Согласитесь, новогодние фудфото намного эффектнее и загадочнее смотрятся в стиле дарк-фото, или вообще дарк-муди. Свечи, гирлянды, бенгальские огни,…

  • Ржано-цельнозерновой хлеб с кунжутом

    Хлеб из ржаной и пшеничной муки с семенами кунжута. Очень вкусный, ароматный. Всем печь непременно. :))) 1 ст. сыворотки 1 ст. ржаной муки 1 ст.…