Этот торт пекла на День рождения дочери. Очень люблю эти коржи, так как они идеально подходят к любому крему, хорошо пропитываются ним и в тоже время держат форму. И что еще прекрасно, они долго хранятся. Вы можете их испечь и за неделю до часа Х.




Коржи:
Яйца – 2 шт
Сахар – 0,5 ст.
Аммоний - 0,5 ст.л.
Пшеничная мука – 1,5 ст.
Соль – щепотка
Сливочное масло – 2 ст.л.
Все ингредиенты смешать и замесить упругое тесто, завернуть в пленку и поставить на ночь в холодильник.
Тесто разделить на 6 частей, каждую очень тонко раскатать и выпечь коржи. Выпекать при 180 градусах. Коржи очень быстро пекутся, поэтому внимательно следите, чтобы не пригорели!

Крем:
молоко – 250 мл.
кокос – 150 г.
сахар – 200 г.
масло сливочное – 200 г.
сметана – 350 мл.
Молоко довести до кипения и залить кокосовую стружку, оставить остывать.
Масло взбить с сахаром, всыпать кокосовую стружку и вливая порциями сметану взбить. Но, не переусердствуйте, чтобы сметана не превратилась в масло и сыворотку!

Крем «глассаж»:
Сливочное масло – 150 г.
Белый шоколад – 100 г.
Ванильный ароматизатор – пару капель
Сложить все ингредиенты в чашу блендера и взбивать до однородной консистенции

Перемазать пять коржей кремом и прижать шестым. Оставить на пару часов, чтобы коржи размокли. Обрезать края и смазать кремом «глассаж» верх и бока торта. Готовый торт поставить в холодильник на пару часов.