?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Белый постный шоколад

Да-да-да, оказывается, что и такой придумать можно. :) Хотя, все так просто и банально... нужно лишь заменить сухое коровье молоко кокосовым.

DSCF5312


Для приготовления 0,5 кг белого постного шоколада потребуется:
масло какао - 175 г
сахарная пудра - 215 г.
сухое кокосовое молоко - 115 г.
ванильная эссенция - по желанию, пару капель

Приготовление:
Смешать сухое молоко и сахарную пудру:
Какао-масло нагреть на водяной бане до 40-42 градусов:
Влить растопленное какао масло к сухим ингредиентам  и перемешивать на минимальной скорости в кухонном комбайне.
Время  смешивания около 12-15 минут.
Готовый шоколад вылить в форму и поставить в прохладное место застыть.

А это я пыталась приготовить а-ля пористый шоколад... Подождала, когда смесь начнет застывать, немного взбила кухонным комбайном и залила в форму. Получился, более мягкий шоколад, который легко откусить. :)))

DSCF5314


promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
lada_lu
Mar. 24th, 2014 06:00 am (UTC)
ну и как в чистом виде масло-какао?
я его добавляю к какао-тертому

bigmir81
Mar. 24th, 2014 06:05 am (UTC)
Так оно не в чистом, там еще и молоко, сахар... А рецепт белого шоколада из сборника ГОСТов взяла. :)
lada_lu
Mar. 24th, 2014 06:11 am (UTC)
ааа, просто я уже давно думала сделать белый шоколад, нужен для выпечки, но есть како-масло :)
а с др. стороны это натур продукт, а не то, что кладут в наш белый шоколад
bigmir81
Mar. 24th, 2014 06:24 am (UTC)
О да, производитель чтобы удешевить шоколад заменяет какао-масло маслами которые подешевле и непонятного качества.
kinda_man
Mar. 24th, 2014 06:05 am (UTC)
Я пробовал кокосовый сок, суп на кокосовом молоке, но даже не мог и представить, что существует сухое кокосовое молоко, из которого, к тому же, шоколад можно сделать! Браво! ))
lada_lu
Mar. 24th, 2014 06:12 am (UTC)
а еще есть кокосовые сливки :)
bigmir81
Mar. 24th, 2014 10:02 am (UTC)
И такое существует. :)
vilgun
Mar. 24th, 2014 06:11 am (UTC)
люблю молочный шоколад
irsenas
Mar. 24th, 2014 06:55 am (UTC)
о, я поняла, почему у меня зефир не вышел. Он начал застывать, а я его миксером. Пока шприц выдавила, снова подзастыло, я снова миксером... Вот он и пористый
bigmir81
Mar. 24th, 2014 09:51 am (UTC)
Ну, теперь понятно, почему ты писала, что у тебя суфле по структуре получилось. :)
irsenas
Mar. 24th, 2014 11:00 am (UTC)
ага, я ж думала, что нельзя, чтобы он застывал в миске и постоянно взбивала
vikonzo
Mar. 24th, 2014 07:53 am (UTC)
А где можно купить сухое кокосовое молоко?
P.S. Пористый шоколад без вакуума не получится =((
bigmir81
Mar. 24th, 2014 09:50 am (UTC)
Я покупала в магазине для вегетарианцев.
vikonzo
Mar. 24th, 2014 06:24 pm (UTC)
Спасибо, буду искать =)
nesergo
Mar. 24th, 2014 08:12 am (UTC)
А если бы было сухое коровье вместо кокосового, тогда что?
Кстати, сухого молока давно уже не видел. В детстве иногда любил его есть ложками :))
bigmir81
Mar. 24th, 2014 09:50 am (UTC)
С кокосовым молоком - постный шоколад получается. :)
Сухое молоко продается в магазине, там где крахмал. В последнее время постоянно в продаже есть.
karamellyulka
Mar. 24th, 2014 12:07 pm (UTC)
Круто))) нямка) еще б раз добыть это все)
flamebelle
Mar. 24th, 2014 01:58 pm (UTC)
Ух ты, ни разу не пробовала! Выглядиточень даже полноценно непостным!
bigmir81
Mar. 24th, 2014 02:50 pm (UTC)
Да, хороший и вкусный получился.
h_e_l_g_a_a
Mar. 24th, 2014 03:01 pm (UTC)
мм, вкусняшка :)
alrockcrystal
Mar. 24th, 2014 08:27 pm (UTC)
Класс! Про сухое кокосовое молоко впервые слышу =)
lider99
Mar. 24th, 2014 08:32 pm (UTC)
Я не очень люблю белый шоколад, мой любимый шоколад черный.
aksanova
Mar. 25th, 2014 05:38 am (UTC)
Мммм! Шоколадик)
lada_lu
May. 13th, 2014 03:24 pm (UTC)
А вот скажи, а если мне надо 100 гр. белого шоколада и кокосового молока у меня нет, да и постная составляющая мне не важна

то что и как делать?
bigmir81
May. 13th, 2014 03:33 pm (UTC)
Тут с сухим молоком: http://bigmir81.livejournal.com/161243.html
Ну, и уменьши к-во ингредиентов.
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com