?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мескута (Meskouta)

Мескута (Meskouta) - марокканский торт. Рецепты этого торта варьируются в зависимости от предпочтений того, кто его готовит. :)) В тесто могут добавляться ванильный, миндальный ароматизаторы, специи, орехи, сухофрукты, шоколад. Но, все-таки отличительными ингредиентами этого торта являются йогурт или апельсиновый сок. Подают мескута, как правило, ничем не посыпая, но в любом правиле могут быть исключения. :)))

DSCF6852

Йогурт – 1 чашка
Растительное масло – 0,5 чашки
Сахар – 1,5 чашки
Пшеничная мука – 1,5 чашки
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Молотый имбирь – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.

Разогреть духовку до 180 ° C.
В миске взбейте/разотрите растительное масло, сахар, и яичные желтки. Добавьте специи, муку, разрыхлитель, соль, йогурт и перемешайте до получения однородной массы.
Отдельно взбейте яичные белки и аккуратно введите в тесто.
Вылейте тесто в форму смазанную маслом. Выпекать около 40-ка минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый торт вынуть из духовки, подержать пару минут в форме, а потом перевернуть на решетку. Остудить.
По мотивам moroccanfood.about.com


И какой же торт без крема? :) Поэтому я решила украсить торт белковым кремом с фруктовым пюре:

Белки – 2 шт
Сахар – 65 г
Густое фруктовое пюре – 50 г
Желатин – 0,5 ч.л.
Вода – 1 ст.л.

Желатин замочить в небольшом количестве воды, растворить на водяной бане.
К фруктовому пюре добавить 1-2 ст.л. сахара и проварить. Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать добавить небольшими порциями сахар. Во взбитые белки влить постепенно кипящее фруктовое пюре, затем растворенный желатин. Взбивать еще несколько минут. Крем отсадить на торт.
Рецепт крема из книги Иды Сави "Булочки, пироги, пирожные"

DSCF6858

Рецепт отправится к Еве (eva_daren) на ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" МАРОККО.
И на флешмоб-конкурс "Я жду гостей!" к Лиле (liligorina)


promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 44 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
geka_luka
Jun. 27th, 2014 04:58 am (UTC)
Очень красиво и вкусно, наверное :) И рецепт несложный. А чашка какого объема?
bigmir81
Jun. 27th, 2014 08:42 am (UTC)
Спасибо.
У меня мерная чашка, на 225 мл.
(no subject) - geka_luka - Jun. 27th, 2014 12:28 pm (UTC) - Expand
elena_chaba
Jun. 27th, 2014 05:37 am (UTC)
Всё так просто, что даже не верится)
kinda_cook
Jun. 27th, 2014 05:50 am (UTC)
так оригинально украсила, очень стильно!
bigmir81
Jun. 27th, 2014 08:48 am (UTC)
Вика, спасибо!!!
Я уже говорила, твои похвалы приятно читать! Я сразу так гордиться начинаю! :)))
kladez_zolota
Jun. 27th, 2014 06:04 am (UTC)
такие тортики любит мой муж.
alicomplimenty
Jun. 27th, 2014 06:30 am (UTC)
какой он красавец!!!ты большая умница!
bigmir81
Jun. 27th, 2014 08:56 am (UTC)
Спасибо. :)
(Deleted comment)
bigmir81
Jun. 27th, 2014 09:01 am (UTC)
Спасибо.
Я как увидела рецепт глазури, сразу же решила ее делать, а то ведь такой белковый крем всегда белый, а тут благодаря фруктовому пюре можно ее подкрасить и вкус немного фруктовый.
(Deleted comment)
sunpolina
Jun. 27th, 2014 06:58 am (UTC)
Забавный торт - пирог же :)) смешные эти африканцы :))) или у них на жаре всё портится, поэтому с кремом не заморачиваются? :) а у Тебя прям тортик получился, очень красивый :)
bigmir81
Jun. 27th, 2014 11:08 am (UTC)
Думаю, что из-за жары. У них ведь есть куча непростых рецептов выпечки, значит заморачиваться любят, но готовят то что быстро не портится. :)))
irsenas
Jun. 27th, 2014 07:29 am (UTC)
красивущий!
imungu
Jun. 27th, 2014 07:30 am (UTC)
Здорово получилось
la_vida_nueva_v
Jun. 27th, 2014 07:32 am (UTC)
Выглядит очень красиво!
bigmir81
Jun. 27th, 2014 11:10 am (UTC)
Спасибо :)
vilgun
Jun. 27th, 2014 10:24 am (UTC)
какую же красоту ты готовишь !
bigmir81
Jun. 27th, 2014 06:58 pm (UTC)
спасибо. :)
claire59
Jun. 27th, 2014 11:14 am (UTC)
Симпатичный тортик получился...
bigmir81
Jun. 27th, 2014 06:58 pm (UTC)
Спасибо. :)
maks_e
Jun. 27th, 2014 12:49 pm (UTC)
Какая прелесть... надо бы попробовать сделать
toomth
Jun. 27th, 2014 12:51 pm (UTC)
Класс!
papapamamama
Jun. 27th, 2014 07:28 pm (UTC)
Как красиво крем лежит сверху!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 44 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com