bigmir81 (bigmir81) wrote,
bigmir81
bigmir81

Сванская соль

"Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке." из Википедии

От себя лишь добавлю - что это одна из моих самых любимых смесей специй, ароматная, гармоничная и подходит к разным блюдам.

DSCF7778


Подробнее о сванской соли можно почитать в журнале у shipilevsky.

Соль - 57 г.
Чеснок - 21 г.
Семена кориандра - 5 г.
Семена голубого пажитника - 6 г.
Жгучий перец - 3 г.
Тмин - 4 г.
Бархатцы - 1 г.
Семена укропа - 3 г.

Чеснок растереть с солью.
DSCF7785

Цельные специи смолоть, смешать с молотыми. Смешать с растертым чесноком.
DSCF7786

Готово! Хранить в герметично закрывающейся емкости.
DSCF7790

Рецепт отнесу на ФМ "О, Грузия" к Ирине (imungu).


Tags: * грузинская кухня *, - специи -, - съедобные цветы -
Subscribe

  • Имбирная настойка

    Очень класная настойка, кстати. Жгучая и согревающая. В зимнюю пору, то что нужно. :)) На 1 л: 70 г свежего корня имбиря 700 мл водки 200 г…

  • Traditional English Christmas Pudding

    Согласитесь, новогодние фудфото намного эффектнее и загадочнее смотрятся в стиле дарк-фото, или вообще дарк-муди. Свечи, гирлянды, бенгальские огни,…

  • Ржано-цельнозерновой хлеб с кунжутом

    Хлеб из ржаной и пшеничной муки с семенами кунжута. Очень вкусный, ароматный. Всем печь непременно. :))) 1 ст. сыворотки 1 ст. ржаной муки 1 ст.…

promo bigmir81 сентябрь 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 33 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Имбирная настойка

    Очень класная настойка, кстати. Жгучая и согревающая. В зимнюю пору, то что нужно. :)) На 1 л: 70 г свежего корня имбиря 700 мл водки 200 г…

  • Traditional English Christmas Pudding

    Согласитесь, новогодние фудфото намного эффектнее и загадочнее смотрятся в стиле дарк-фото, или вообще дарк-муди. Свечи, гирлянды, бенгальские огни,…

  • Ржано-цельнозерновой хлеб с кунжутом

    Хлеб из ржаной и пшеничной муки с семенами кунжута. Очень вкусный, ароматный. Всем печь непременно. :))) 1 ст. сыворотки 1 ст. ржаной муки 1 ст.…