?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Осетинские пироги — плоские пироги-лепешки с начинкой. Бывают круглой и треугольной формы. В зависимости от начинки осетинские пироги имеют разные названия. Например, картофджин — пирог с картофелем и сыром, кадурджин — пирог с фасолью, зокоджин — пирог с грибами.

DSCF84021


Ингредиенты для теста:
350 г муки,
180 мл воды или молока,
1 яйцо,
0,5 ст. л. дрожжей,
0,5 ч. л. сахара,
0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:
350 г отвареных лесных грибов,
100 г белого риса,
1 большая белая луковица,
1 ч.л. черного перца,
соль (в зависимости от личных предпочтений суммы),
0,5 ч.л. сушеного чеснока
по доброй щепотке молотого черного перца, кориандра и фенугрека
1-2 ст. л. масла для обжаривания грибов и лука


Замесить дрожжевое тесто, но не крутое, тесто должно быть мягким. Оставить подходить.
Рис сварить. Обжарить лук и грибы. Смешать рис с грибами, специями, по вкусу посолить.
Тесто разделить на 8 частей. Раскатать каждый шарик теста.
Положить часть начинки в центр. Защипнуть края.
Обжарить на сковороде смазывая ее маслом для жарки.
По мотивам: georgianrecipes.net/2013/10/03/wild-oyster-mushroom-pastry
DSCF84071


promo bigmir81 сентябрь 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 45 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
j_e_n_z_a
Oct. 7th, 2014 04:13 am (UTC)
запахло вкусно даже...
snaf_omsk
Oct. 7th, 2014 04:23 am (UTC)
вкуснота!)
zykerka_zuki
Oct. 7th, 2014 05:18 am (UTC)
очень вкусные!! форма как лодочки!
bigmir81
Oct. 7th, 2014 07:37 am (UTC)
Спасибо. :)
vilgun
Oct. 7th, 2014 05:28 am (UTC)
аааааааааааааа
хочу !!!!!!!!!!!!!
(Deleted comment)
bigmir81
Oct. 7th, 2014 02:30 pm (UTC)
Смотри еще перехвалишь меня. :))) Но, все-равно очень приятно. :) Спасибо.
agro_al
Oct. 7th, 2014 05:51 am (UTC)
у меня тетя в Осетии живет, была у нее в гостях один раз, так меня там закормили этими пирогами, но я их люблю, поэтому была только рада!

Edited at 2014-10-07 05:52 am (UTC)
bigmir81
Oct. 7th, 2014 07:31 am (UTC)
Вкусные, что тут говорить... :)
livejournal
Oct. 7th, 2014 06:32 am (UTC)
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки.
xru_xru_xru
Oct. 7th, 2014 07:15 am (UTC)
Ну вообщем обычные классические жареные пирожки.
julia_lemira
Oct. 7th, 2014 07:54 am (UTC)
Хорошие какие. А в наших краях любимы хычины. С сыром, с мясом и со свекольной ботвой.
Они же осетинские, чего ты их в Грузию сослала?))))
bigmir81
Oct. 7th, 2014 08:14 am (UTC)
Осетия входит в Грузию, поэтому это часть грузинской кухни. Разве нет? Аджарские хачапури будут относиться не к грузинской кухне, а к аджарской? Или сванская и абхазская соль...
(no subject) - julia_lemira - Oct. 7th, 2014 08:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - bigmir81 - Oct. 7th, 2014 09:30 am (UTC) - Expand
sunpolina
Oct. 7th, 2014 08:26 am (UTC)
Аппетитнейшие!!
marusik02
Oct. 7th, 2014 08:38 am (UTC)
Очень захотелось пирогов осетинских!
kinda_man
Oct. 7th, 2014 08:52 am (UTC)
А с мясной начинкой не пробовали еще делать? Тоже вкусно, у нас много таких продают. Правда, вкусные.
bigmir81
Oct. 7th, 2014 07:31 pm (UTC)
С мясной еще не пробовала...
sdvoryanchikov
Oct. 7th, 2014 09:28 am (UTC)
ух)) как вкусно)) очень жаль что до сих пор по инету попробовать нельзя)) ну или передать вкусненького с пылу, с жару))
bigmir81
Oct. 7th, 2014 07:31 pm (UTC)
:)) Может что-то придумают в ближайшем будущем...
(no subject) - sdvoryanchikov - Oct. 7th, 2014 07:41 pm (UTC) - Expand
Tatiana Zaytseva
Oct. 7th, 2014 09:37 am (UTC)
простите, а что есть "фенугрек"?
bigmir81
Oct. 7th, 2014 09:45 am (UTC)
Фенугрек - специя. Его еще называют грибной травой, сенным пажитником, шамбалой, хельбой.
persik_kot
Oct. 7th, 2014 09:56 am (UTC)
обычное дрожжевое тесто? оно же должно быть с кислинкой для осетинских пирогов
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 45 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com