?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Суп с галушками

Прекрасный во всех отношениях суп! Из обычных продуктов, быстро готовится и очень вкусный!



На 5-6 порций супа
2 л готового куриного бульона
100 г моркови
100 г корня сельдерея
100 г корня петрушки
1 желтый сладкий перец
100 г репчатого лука
70 мл оливкового масла
0,5 пучка зелени петрушки и сельдерея
соль по вкусу

Для галушек:
3 яйца
5 яичных желтков
примерно 200 г муки типа семолина
70 г сливочного масла
50 мл сливок 20% жирности
50 мл молока
5 веточек укропа
соль по вкусу

Готовим галушки. Яйца и желтки взбиваем венчиком и добавляем сливочное масло комнатной температуры, сливки и молоко. Добавляем мелко рубленный укроп. Солим, продолжая перемешивать. Вводим семолу и замешиваем однородное тесто консистенции очень густой сметаны.

Приступаем к приготовлению супа. Морковь натираем на мелкой терке.
Лук мелко шинкуем, превращая его в крошку, и прогреваем в оливковом масле до прозрачности.
Желтый сладкий перец нарезаем очень мелкими кубиками, размером с крошку лука.
Зелень петрушки и сельдерея рубим в крошку.
Куриный бульон доводим до кипения и последовательно вводим в него натертые овощи, пассерованный лук и перец, солим. Варим 10 минут при самом слабом кипении.
За 2 минуты до готовности супа разделываем тесто на самые мелкие кусочки с помощью двух кофейных ложек, смоченных в воде. Кладем их в слегка кипящий готовый суп. В супе галушки увеличатся в объеме.
Через две минуты добавляем зелень, снимаем с огня.

Рецепт подсмотрен в книге «Одесское застолье» Савелий Либкин


promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
kwakin_misha
Aug. 18th, 2015 06:50 am (UTC)
я б его вприкуску с салом ел...
bigmir81
Aug. 18th, 2015 06:53 am (UTC)
:))) Как будет угодно.
vince_crane
Aug. 18th, 2015 06:53 am (UTC)
Доброго утра!
orchid_eya
Aug. 18th, 2015 06:56 am (UTC)
Спасибо за рецептик!
lady_catari
Aug. 18th, 2015 07:30 am (UTC)
Давно такой суп не делала.)
manyasha_p
Aug. 18th, 2015 07:30 am (UTC)
Люблю такие супчики. Фотография шикарна!
bigmir81
Aug. 18th, 2015 01:08 pm (UTC)
Спасибо! :)
kapitankukan
Aug. 18th, 2015 07:38 am (UTC)
как все сложно
denis_balin
Aug. 18th, 2015 08:00 am (UTC)
вполне не плохо!
lifetastesgreat
Aug. 18th, 2015 08:03 am (UTC)
очень художественно снято!
bigmir81
Aug. 18th, 2015 07:09 pm (UTC)
Спасибо! :)
livejournal
Aug. 18th, 2015 08:51 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
agro_al
Aug. 18th, 2015 09:05 am (UTC)
такой аппетитный)) люблю с галушками с детства))
vilgun
Aug. 18th, 2015 09:17 am (UTC)
обалденная фотка !
bigmir81
Aug. 18th, 2015 07:08 pm (UTC)
Спасибо!
irsenas
Aug. 18th, 2015 11:51 am (UTC)
очень любим)
nata_vkusidey
Aug. 18th, 2015 12:58 pm (UTC)
Вкусно и сытно))
imungu
Aug. 18th, 2015 01:41 pm (UTC)
Вкусный супчик
number_0ne
Aug. 18th, 2015 04:36 pm (UTC)
Фотография, как из сказки!)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 40 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com