?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кухня – сердце дома

Не могу не согласиться с Юлией Высоцкой, кухня это самая важная часть дома, его сердце. Это место где мы проводим много времени, готовим еду, а потом дружно ее едим, общаемся, принимаем гостей или делаем уроки. Каждая хозяйка мечтает об уютной и просторной кухне, где все продумано и удобно организовано, все под рукой и все на своем месте...



Если быть честной, то я так и не смогла определиться с какой стороны начать рассказывать об этой книге. В ней столько всего намешано. Советы по обустройству и планировке кухни, рекомендации по выбору кухонной техники и продуктов, сервировка стола, разделка мяса и птицы, рыба, специи, молочные продукты, консервация, выпечка, разные виды теста, фрукты и рецепты... Толи кулинарная книга с рецептами, толи советы молодым хозяйкам...


Но, само издание шикарнейшее! Оформление, печать, бумага – все на высоте. Аппетитнейшие и красивые фотографии, интересные рецепты (с вполне адекватными ингредиентами))). Достойная книга, которая может стать прекрасным подарком. Особенно начинающей хозяйке. :)


Краткое содержание:
Планировка, сервировка, консервирование (как спланировать кухню, советы по выбору мебели, плитки, техники, разной утвари, о сервировке стола, консервировании, чае, кофе и кофеварках)


Специи, приправы, соусы (признаюсь, эта глава меня очень разочаровала. Краткое описание пяти видов смесей специй, в общих словах немного о соли, сахаре, перце и зелени. Из отдельных специй Юлия Высоцкая выделила лишь пеперончино, шафран, розовый перец и мускатный орех. Плюс две таблицы применения соусов, уксусов и масел. И рецепт домашнего майонеза).


Овощи (советы как лучше подготовить к употреблению тот или иной вид овощей, в общих чертах о самых популярных овощах, плюс рецепты весеннего салата, свекольника, тушеной капусты, тыквенного супа, овощей-гриль и баклажанов с мисо-соусом)


Крупы и бобовые (треть этой главы отводится рису, его видам, приготовлению и рецептам. Также внимание уделено и гречке, перловке, пшену, манке, цельной овсяной крупе, чечевице, фасоли и кускусу)


Сыры и другие молочные продукты (в отличие от главы о специях, эта глава оказалась весьма информативной: как выбирать и хранить молочные продукты, немного о твороге, йогурте, сметане, сливках, разных сырах, рецепты простокваши, домашнего творога, йогурта, сливочного сыра и крем-сыра. Плюс рецепты сырников, заварной пасхи, рулета из омлета, суфле из голубого сыра, гратена и чизкейка)


Мясо (как выбрать, разделать и правильно приготовить мясо, плюс рецепты)
Птица (советы по выбору, разделке, приготовлению птицы, отдельное внимание уделено запеканию птицы, рецепты)


Рыба и морепродукты (виды рыбы и морепродуктов, как правильно потрошить и чистить рыбу, как правильно разморозить рыбу, способы приготовления рыбы, рецепты)


Мука и тесто (по данной теме можно писать отдельную книгу, понятно что на нескольких страницах все не поместится, но основные пункты все-таки Юлии Высоцкой удалось рассмотреть: несколько видов муки, основые составляющие теста, тесто для пасты, дрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, заварное. Приятно удивил рецепт расстойного хлеба и пару слов о глютене и безглютеновой муке)))
Фрукты и ягоды (советы по выбору фруктов, подготовке и хранению, рецепты с фруктами)


Напоследок несколько страниц из книги:







Книга «Кухня – сердце дома» на сайте издательства Эксмо
Книга «Кухня – сердце дома» на Озоне


Posts from This Journal by “книги кулинарные” Tag

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 13 comments — Leave a comment )
paprika_andlife
Jan. 8th, 2016 11:15 am (UTC)
Странно одета дама на обложке...Ну, и слово "котлетки" в "солидных" бумажных изданиях всегда коробит :)
bigmir81
Jan. 9th, 2016 09:45 am (UTC)
"Котлетки" очень часто встречаются. Я уже на это и внимания не обращаю. :)
innuleska
Jan. 8th, 2016 11:52 am (UTC)
Боже, как красиво! Обалденное оформление!
whoswhos_org
Jan. 8th, 2016 12:22 pm (UTC)
Добрый день!
Добавила в друзья. Дружим взаимно?
livejournal
Jan. 8th, 2016 12:32 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
irsenas
Jan. 8th, 2016 12:42 pm (UTC)
скорее, советы хозяйкам) и не только молодым) моя мама тоже в восторге)
книга супер)
bigmir81
Jan. 8th, 2016 01:38 pm (UTC)
И спорить не буду - книга супер.
i_ren_ka
Jan. 8th, 2016 06:11 pm (UTC)
Какая вкусная книга!
bigmir81
Jan. 10th, 2016 07:48 am (UTC)
Очень! :)
lareina
Jan. 8th, 2016 11:19 pm (UTC)
уже хочу)
nata_vkusidey
Jan. 9th, 2016 08:10 am (UTC)
Фотографии очень красивые!
papapamamama
Jan. 10th, 2016 02:20 pm (UTC)
Люблю Юлю) Я теперь мечтаю посетить ее ресторан в Москве, мы проезжали, но не зашли, оставили в планах)
agro_al
Jan. 11th, 2016 02:35 am (UTC)
По фотографиям видно,что книга отличная!
( 13 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com