?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Грибной жульен

В сезон грибов всегда готовлю жульен. Из белых грибов, или из подосиновиков, в кокотницах, в булочках, в корзинках из слоеного теста или теста фило... и всегда очень-очень вкусно.



Для рубленого слоеного теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
щепотка соли
5-6 ст.л. холодной воды

500 г свежих лесных грибов
1 головка репчатого лука
2 ст.л. оливковое масла
1 ст.л. муки
50 г сливочного масла
300 мл сливок жирностью 10%
200 г тертого сыра
соль, черный перец

Муку с маслом измельчить в блендере.
Вливать в муку понемногу воду, аккуратно перемешивая. Как только тесто начнет сбираться в комок, перестать добавлять воду и перемешивать.
Отправить тесто в холодильник на 30 минут.
Грибы отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и затем мелко нарезать.
Лук порубить.
В сковороде нагреть оливковое масло и подрумянить лук. Добавить грибы и жарить, помешивая 5 минут.
В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить муку, готовить пару минут. Влить тонкой струйкой сливки, помешивая довести до кипения.
Добавить соус к грибам, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Тесто раскатать, выложить по формочкам, разложить грибы, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах около 10-15 минут.


Для ягодно-грибного ФМ "Тихая охота"


Posts from This Journal by “- грибы -” Tag

  • Грибной пирог

    Еще один рецепт грибного пирога. Вкусный, простой и готовится на раз-два. :)) И, в отличие от предыдущего, этот пирог на кефирном тесте, которое…

  • Грибной пирог

    По мотивам томатного пирога который вы обозвали пиццей придумался грибной пирог. Как и томатный его собрат тоже очень вкусный. :) Для…

  • Жаркое с матбухой

    Жаркое как жаркое. Вкусное и сытное. :) Ничего сверхъестественного - мясо, лук, морковь, картофель, фасоль... хотя... парочку интересных ингредиентов…

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 28 comments — Leave a comment )
zheka_ural
Oct. 11th, 2016 06:25 am (UTC)
жльеныыы кайфец..штучки три и сыт)
n_alila_n
Oct. 11th, 2016 06:36 am (UTC)
Еда у Вас совершенна как всегда!
Но когда же у фудстилистов закончится эта апокалиптическая мода снимать на старых досках или на ржавом железе. Теорию разбитых окон не знают, похоже.
bigmir81
Oct. 12th, 2016 09:37 am (UTC)
Я не знаю теории разбитых окон...
paprika_andlife
Oct. 11th, 2016 06:40 am (UTC)
А я ещё не готовила жюльен в тесте и с полноценным соусом, надо попробовать как-нибудь...
alisa_the_cat
Oct. 11th, 2016 07:14 am (UTC)
отличное блюдо! а у меня приготовить что-нибудь из грибов никак не получается, привожу их очень много, успеваю только отварить и в морозилку, ну и замариновать и посушить, а на просто приготовить времени хронически не хватает....
manyasha_p
Oct. 11th, 2016 08:33 am (UTC)
какая замечательная идея приготовить жюльен в корзиночках!
silverina1
Oct. 11th, 2016 08:48 am (UTC)

Классная идея с корзиночками!

katusha_2109
Oct. 11th, 2016 11:24 am (UTC)
Выглядит потрясающе! Так аккуратненько и аппетитно!
pratina
Oct. 11th, 2016 02:08 pm (UTC)
прекрасное сейчас время для грибных блюд.))) Любое в охотку))) Я б даже протсо с картошечкой)))
magdacook
Oct. 11th, 2016 03:56 pm (UTC)
вся лента в грибах, эх...кто бы собрал))))))
nstsja
Oct. 11th, 2016 04:49 pm (UTC)
Обожают Жульен,он у меня один из первых в рейтинге любимых блюд++!Фото красивое,очень!))
jannet_yummy
Oct. 11th, 2016 09:46 pm (UTC)
жюльен в тесте -очень интересно и наверняка, безумно вкусно:))
bigmir81
Oct. 17th, 2016 07:39 pm (UTC)
Очень вкусно!
irsenas
Oct. 12th, 2016 04:14 am (UTC)
как аппетитно!
paprika_andlife
Oct. 12th, 2016 07:02 am (UTC)
Оксана, ссылку не забудь принести, жду же! :)
bigmir81
Oct. 12th, 2016 09:36 am (UTC)
Хорошо, что напомнила. Я бы уже вряд ли вспомнила, что не отнесла ссылку. :)))
paprika_andlife
Oct. 12th, 2016 09:45 am (UTC)
Я теперь слежу за тобой :)
agro_al
Oct. 12th, 2016 12:14 pm (UTC)
Необычно ты его подала.. сначала по фото думала, что киши будут)))
julia_shahray
Oct. 12th, 2016 01:48 pm (UTC)
вкуснятина!
irina_nagira
Oct. 12th, 2016 06:16 pm (UTC)
Очень аппетитные корзиночки получились на фото! Стыдно признаться, но я ни разу не делала (и вообще не пробовала!) жульены... надо исправляться :)
liligorina
Oct. 13th, 2016 08:13 pm (UTC)
О! Надо будет взять на заметку. Я часто делаю жульены. )

Edited at 2016-10-13 08:13 pm (UTC)
bigmir81
Oct. 17th, 2016 07:42 pm (UTC)
Я думала, так почти все готовят. :))
agro_al
Oct. 14th, 2016 09:07 am (UTC)
оо это же мега вкусно!
dreamsandbakes
Oct. 14th, 2016 06:14 pm (UTC)
Класс....очень аппетитно выглядит!)
nina_minina
Oct. 15th, 2016 05:30 pm (UTC)
очень нравится)
agro_al
Oct. 17th, 2016 03:14 pm (UTC)
Очень красиво и вкусно выглядят!
finka_free
Oct. 19th, 2016 02:29 pm (UTC)
Мнямммммм:)) Выглядит очень вкуууууусно:)
Спасибо за рецепт!
sunpolina
Oct. 23rd, 2016 12:00 pm (UTC)
Чудесные! очень вкусно!
( 28 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com