?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ореховый обед

Ореховый монообед: равиоли с рикоттой и орехами, а на десерт пирог с красной смородиной и грецкими орехами на творожном тесте.



Равиоли с рикоттой и орехами

Для желтого теста:
мука - 250 г
яйца - 3 шт
куркума - щепотка
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - щепотка

Высыпать муку с солью и куркумой горкой на стол, сделать углубление, выпустить туда яйца и оливковое масло.
Змесить тесто, тщательно вымешивать тесто до гладкости, скатать в шар, завернуть в пленку и дать минут 30 отдохнуть.

Для розового теста:
мука - 250 г
яйца - 2 шт
отварная свекла - 100 г
оливковое масло - 1 с.л.
соль - щепотка

Из свеклы сделать пюре.
Тесто замесить также, как и желтое тесто.

Для начинки:
рикотта - 500 г
грецкие орехи - 70 г
соль, молотый черный перец.

Грецкие орехи мелко порубить, смешать с рикоттой, посолить, поперчить.

Раскатать тесто в полосы толщиной 1 мм.
На одном листе разметить формой, но не вырезать, квадратики или кружочки.
Положить в центр по 0,5 ст.л. начинки.
Накрыть другим листом и вырезать формой равиоли.

Для шалфейного масла:
сливочное масло - 50 г
свежий шалфей - 5-6 листиков

Растопить сливочное масло, положить шалфей и хорошо прогреть, посолить. Вынуть зажарившуюся зелень и еще раз прогреть масло до бежевого цвета и орехового запаха.

В большом количестве подсоленной кипящей воды отварить равиоли. Готовые равиоли полить шалфейным маслом.


Этот смородиновый пирог я уже показывала в прошлом году, только он внешне немного изменился: из галеты в открытый пирог. :)) Рецепт пирога можно найти тут: http://bigmir81.livejournal.com/381207.html.


Пирог и равиоли для ФМ монообедов "Орехи".


Posts from This Journal by “- орехи -” Tag

  • Кокосовые конфеты с авокадо

    Кому рецепт кокосовых конфет с авокадо? Не ПП, как теперь модно. Но, очень вкусных и без разных вредных добавок. :)) Растопить на водяной бане…

  • Овсяное печенье

    Ароматное, хрустящее снаружи, внутри мягкое, с грецкими орехами и кисленьким вяленным кизилом... кто сможет отказаться от такого печенья? :)))…

  • Орехи!

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 46
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

vene_ro4ka
Apr. 7th, 2017 07:34 pm (UTC)
Роскошные фотографии!)

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com