bigmir81 (bigmir81) wrote,
bigmir81
bigmir81

Categories:

Цитрусовые & Алкоголь

Сразу три алкогольных рецепта: мандариновая настойка и два ликера - оранчелло и лимончелло. Все по своему хороши, настойка более крепкая и менее сладкая, чем ликеры.



Мандариновая настойка
На 1 л:
цедра 10 мандаринов
700 мл водки
100 г сахара (я брала 50 г.)
200 мл свежевыжатого мандаринового сока
1 стручок ванили
1 палочка корицы
по желанию 2-3 звездочки бадьяна
Выложить в банку цедру вместе с пряностями, влить водку, закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 10-14 дней, встряхивая банку каждый день.
Из сахара и сока сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
Процедить настойку от цедры и специй, влить сироп, перемешать.
Настаивать настойку еще 10-14 дней.
Процедить через ватный или бумажный фильтр.


Лимончелло
на 1,25 л:
цедра 6 крупных или 8-10 мелких лимонов
700 мл водки
500 г сахара (я брала 200 г)
500 мл воды (брала 150 мл)

Выложить в банку цедру, влить водку, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 5-7 дней, встряхивая банку несколько раз в день.
Сварить сироп из сахара и воды, остудить до комнатной температуры.
Процедить настойку, влить сироп.
Разлить ликер по бутылкам и выдержать еще 5-7 дней.


Оранчелло
На 1,25 л:
цедра 5 крупных или 7-8 мелких апельсинов
700 мл водки
500 г сахара (я брала 200 г)
500 мл свежевыжатого апельсинового сока (250 мл)

Выложить в банку цедру, влить водку, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 5-7 дней, встряхивая банку несколько раз в день.
Сварить сироп из сахара и сока, остудить до комнатной температуры.
Процедить настойку, влить сироп.
Разлить ликер по бутылкам и выдержать еще 5-7 дней. При необходимости, слить с осадка.

Рецепты из книги "Выпей меня! Домашние наливки, настойки, ликеры" Анастасии Зурабовой, изд. Эксмо

Tags: #инстакулинария, #рецепты, - алкоголь -, - цитрусовые -
Subscribe

Posts from This Journal “- алкоголь -” Tag

  • Джем из слив с красным вином

    Вкусный! Очень! Попробуйте, не пожалеете. :) Чуть не забыла, готовила дочка. Таки добралась она до моих кулинарных книг. :) сливы без косточки…

  • Кокосовый ликер "Малибу"

    Ах, какой же он вкусный! На все 100% девчачий ликер. :)) И теперь это мой самый любимый алкогольный напиток. :)) Если не будете долго размышлять…

  • Выпьем? :))

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments