?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Цитрусовые & Алкоголь

Сразу три алкогольных рецепта: мандариновая настойка и два ликера - оранчелло и лимончелло. Все по своему хороши, настойка более крепкая и менее сладкая, чем ликеры.



Мандариновая настойка
На 1 л:
цедра 10 мандаринов
700 мл водки
100 г сахара (я брала 50 г.)
200 мл свежевыжатого мандаринового сока
1 стручок ванили
1 палочка корицы
по желанию 2-3 звездочки бадьяна
Выложить в банку цедру вместе с пряностями, влить водку, закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 10-14 дней, встряхивая банку каждый день.
Из сахара и сока сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
Процедить настойку от цедры и специй, влить сироп, перемешать.
Настаивать настойку еще 10-14 дней.
Процедить через ватный или бумажный фильтр.


Лимончелло
на 1,25 л:
цедра 6 крупных или 8-10 мелких лимонов
700 мл водки
500 г сахара (я брала 200 г)
500 мл воды (брала 150 мл)

Выложить в банку цедру, влить водку, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 5-7 дней, встряхивая банку несколько раз в день.
Сварить сироп из сахара и воды, остудить до комнатной температуры.
Процедить настойку, влить сироп.
Разлить ликер по бутылкам и выдержать еще 5-7 дней.


Оранчелло
На 1,25 л:
цедра 5 крупных или 7-8 мелких апельсинов
700 мл водки
500 г сахара (я брала 200 г)
500 мл свежевыжатого апельсинового сока (250 мл)

Выложить в банку цедру, влить водку, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре на 5-7 дней, встряхивая банку несколько раз в день.
Сварить сироп из сахара и сока, остудить до комнатной температуры.
Процедить настойку, влить сироп.
Разлить ликер по бутылкам и выдержать еще 5-7 дней. При необходимости, слить с осадка.

Рецепты из книги "Выпей меня! Домашние наливки, настойки, ликеры" Анастасии Зурабовой, изд. Эксмо

Posts from This Journal by “- алкоголь -” Tag

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
salo_s
Jan. 16th, 2018 01:15 pm (UTC)
Я в свое время пробовал делать настойки и что то у меня с этим не заладилось. Может терпения у меня не хватает... не знаю... . Хотя друзья говорили что выходило не плохо. Клюковка в основном. А еще джин не плохо получился пару раз
mahusia
Jan. 16th, 2018 01:32 pm (UTC)
не устану восхищаться твоими фотографиями :) настойка звучит очень интерестно.
livejournal
Jan. 16th, 2018 02:29 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
julia_lemira
Jan. 16th, 2018 08:13 pm (UTC)
я тоже в этом году лимончелло соорудила) заснять не успела)))
jannet_yummy
Jan. 21st, 2018 08:00 pm (UTC)
а у меня не получилась настойка на водке, а когда делала на спирте(случайно мне повезло и родственники угостили 1 литром), то вкус получился обалденный: насыщенный, яркий и необыкновенно вкусный!! а у тебя,Оксана, как на водке? может больше на ней надо настаивать?
nesergo
Jan. 28th, 2018 04:52 pm (UTC)
Ых!.., как раз на троих :))
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com