?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Японский обед

Решила как-то научиться готовить японский десерт под названием моти, но так увлеклась, что приготовила целый обед. :)
Не знаю, будут ли фото продаваться на стоках, но было интересно готовить и вкусно все потом кушать. :)))



Онигири
Рис варила как для роллов https://bigmir81.livejournal.com/441714.html плюс добавила 2 ст.л. поджаренного кунжута.
В середину завернула по парочке креветок.
Как формировать онигири можно посмотреть тут: https://www.youtube.com/watch?v=LCqeO9m7mbw

К онигири планировала приготовить омлет вот этот: https://www.youtube.com/watch?v=qLlLvhbivPs
Очень вкусный получается, НО цвет... не знаю как там в Японии, но наши куры яиц с такими яркими желтками не "производят".
В итоге на фото обычный омлет с зеленым горошком приготовленный на пару и красиво порезанный. :)))

Красненькое и свернутое цветочком - маринованный имбирь. :)))


Салат:
10 г сушеных водорослей вакаме
3-4 небольших огурца
половина луковицы
1 маленькая морковь
1-2 ст.л. поджаренного кунжута

Для заправки:
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. подсластителя на выбор
1 ч.л. соевого соуса

Вакаме залить кипятком.
Огурцы порезать тонкими кружочками, посолить.
Лук полукольцами.
Морковь натереть на терке для моркови по-корейски.
Смешать все ингредиенты для заправки.
Вакаме промыть в холодной воде, хорошо отжать и нарезать небольшими кусками.
С огурцов слить выделившийся сок.
Смешать овощи, заправить.
При подаче посыпать кунжутом.



И десерт. :)
Зелененькие брусочки - Ёкан, кругленькие белые - Моти.

Ёкан
Готовила по этому рецепту: http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/matcha-midzu-ekan.html

2 ч.л. агар-агара
2 ст.л. сахара
1 1/4 чашки воды
Сахар: 3/4 чашки
2 ч.л. чая матча
2 ст.л воды
1 чашка широ-ан (паста из белых бобов)

1. В небольшой кастрюле смешиваем вместе порошок агар, сахар и 1¼ чашки воды. Оставляем на 10 минут, чтобы смягчить агар. Доводим смесь до слабого кипения при постоянном помешивании.
2. В маленькой миске взбиваем ¾ чашки сахара и зеленый чай. Добавляем воду и бобовую пасту широ-ан.
3. Добавляем эту смесь (Шаг 2) в кастрюлю (Шаг 1), готовим на среднем огне. Когда смесь закипит, готовим помешивая, в течение 2 минут.
4. Наливаем смесь в прямоугольную форму (15 x 10 см.) или силиконовые формочки. Даём немного остыть, затем помещаем в холодильник на несколько часов. Вынимаем из холодильника, нарезаем прямоугольными кусочками.


Моти
Готовила по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=MDcfOm8T-xg но начинка другая - паста из белых бобов с добавлением растопленного шоколада, и паста из белых бобов с добавлением чая матча.

115 г рисовой муки
180 мл воды
50 г сахара
крахмал
1,5 чашки пасты из бобов

Процес приготовления описывать не буду, на видео все очень хорошо показано. Лучше точно не расскажу. :))



Posts from This Journal by “* японская кухня *” Tag

  • Рисовый монообед

    Сегодня в меню роллы, а на десерт нежные банановые маффины из рисовой муки с чашечкой кофе. :)) Роллы с овощами: на 3 порции: 200 г риса для…

  • Шоколадно-молочный крем

    Шоколадно-молочный крем на агаре. Я готовила его порционно, в маленьких баночках. Чтобы дочь могла взять баночку шоколадного крема в школу в качестве…

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
svetlana_4pl
May. 23rd, 2018 08:43 pm (UTC)
ооочень все красиво! удачи в продажах!!!
bigmir81
May. 23rd, 2018 08:47 pm (UTC)
Спасибо! :)
mahusia
May. 23rd, 2018 09:24 pm (UTC)
Какая ты затейница!!! Красота!
livejournal
May. 23rd, 2018 09:41 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
cyetacyet
May. 24th, 2018 06:25 am (UTC)
для меня это всё как подвиг))
innuleska
May. 24th, 2018 07:44 am (UTC)
Обалдеть, Оксана!
nesergo
May. 27th, 2018 02:27 pm (UTC)
Ого! Интересно!:)
А где берутся эти сушеные водоросли, в магазинах продаются?
bigmir81
May. 29th, 2018 05:34 pm (UTC)
В магазинах. :)
jannet_yummy
Jun. 2nd, 2018 01:47 pm (UTC)
Ого!:))как профессионально и красиво приготовленно -удачи в продажах:))
( 9 comments — Leave a comment )

Profile

bigmir81
bigmir81

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com