bigmir81 (bigmir81) wrote,
bigmir81
bigmir81

Category:

Пирожки с капустой

Кому пирожков с капустой? :))) Свежих, ароматных, мягких как пух...  И вкусных, естественно. :)




Для теста:
540 г муки
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
1,5 ч.л. соли
280 мл молока
60 г сливочного масла

Для начинки:
500 г белокочанной капусты
4-5 яиц
50 г сливочного масла
соль, черный молотый перец по вкусу

Дополнительно:
1 яичный желток + 1 ст.л. воды для смазывания

1. Перемешать половину муки, сахар, дрожжи, соль.
Добавить в мучную смесь теплое молоко и сливочное масло. Перемешать ложкой.
Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить мягкое тесто.
Вымесить тесто до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут.
Оставить подходить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

2. Для начинки сварить яйца вкрутую, остудить и мелко нарезать. Капусту нарезать кубиками со сторонами примерно полсантиметра и отварить в кипящей воде до полуготовности. Откинуть капусту на дуршлаг. Соединить в большой миске еще теплую капусту, вареные яйца и сливочное масло. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Раскатать подошедшее тесто в тонкий пласт. Вырезать из теста при помощи небольшой миски круги диаметром 10-11 см, выложить в центр по 1-2 ст.л. начинки и защипнуть края. Выложить пирожки на противень застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте еще на 30-40 минут.

4. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать подошедшие пирожки смесью желтка и воды. Выпекать 15-20 минут до готовности.



Tags: - выпечка -, - выпечка_соленая -, - дрожжевое тесто -, - капуста -, - молоко -, - молочные продукты -, - перекус -, - пшеничная мука -, - рецепты -, - яйцо -
Subscribe

Posts from This Journal “- выпечка_соленая -” Tag

promo bigmir81 september 9, 2015 07:03 48
Buy for 10 tokens
Некоторые мои друзья уже писали об этом... напишу и я.... С выходом этого поста я официально не буду отвечать взаимностью на комментарии типа добрый день, удачного дня, хорошего настроения и т.п. И не потому, что я такая недружелюбная и дикая, просто чтобы написать пост я трачу довольно много…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments